主食材只有用蘋果汁,加上台灣在地蓬萊米粉,採用獨特手法將常見的奶油、麵粉、雞蛋、水完全不添加,全程使用100%蘋果原汁與100%水磨蓬萊米粉製作,減少破碎澱粉的吸水性,更能完整呈現。
利用米的特性與蘋果的清香 ,形成不甜卻香脆的口感,保留了米的特色,也呈現蘋果的風味,在技術上增加薄脆爽口的口感,與市售的米餅和煎餅有著炯然不同的滋味。