台南為鳳梨盛產產區之一,其中山上區特別生產甜蜜蜜品種,纖維少、口感細膩、甜度高台南山上區,古名「山仔頂」,故取名為山仔頂愛鳳醬。適用於湯類、熱炒類、燉煮方式。鳳梨苦瓜雞湯小撇步:一定要在全部料煮好滾後再加入愛鳳醬,提出鮮甜的鳳梨湯味,如與湯一起熬煮味道較鹹。