為百年的老麵廠，延用古法，加入更多手工與採用天然日晒方式來生產，經過48小時完整日曬，才能做出風味最佳的麵條。 雖然要花費更多人力與時間，在製作上也更為辛苦，但做出的麵條會更有Q勁，口感較細緻，且容易吸附湯汁
適合料理：家常麵、餛飩麵、麻辣乾拌麵等