使用台灣本土的黑芝麻，採低溫慢火烘焙的方式，讓芝麻略微出油，完整保留下黑芝麻養分，同時也能去除苦味，感受到研磨後的香氣與淡淡的芝麻甜味。
新鮮的芝麻醬會持續出油，所以在冷藏保存時油會慢慢浮上表面，芝麻纖維則會留在底下，所以在食用時從底部挖上來就能品嘗到美味的均勻比例。