最傳統的懷舊滋味,搭配茶葉以及多種中藥跟辛香料,讓滷出來的茶葉蛋香噴噴也不死鹹,最道地的台灣味。
將蛋10-20個放入鍋內,加入清水(水需淹過食材),加入少許鹽,煮約10分鐘後,將蛋撈起,清水到掉,輕輕敲裂蛋殼後,重新加入清水,茶葉蛋滷包一粒,醬油2湯匙、糖、鹽少許後與蛋用小火滷煮約1小時後熄火,浸泡隔夜後,續煮1小時後即可食用。